ステイホームを楽しむ～ラトビアのパンケーキ～

　昭和の日。申し分のない青空です。冬物やカーテンをせっせと洗いました。この時期の晴れた日の気持ち良さと言ったら、一年中で一番好きな季節です。

　昼食には娘がラトビアのお土産で買ってきてくれたパンケーキを焼きました。パッケージの写真は薄いパンケーキにバターとシロップがたっぷりかかっているのですが、タネが結構硬くて薄く焼けませんでした。

　見た目よりモチモチで、塩味のパンケーキでした。甘くして食べるならはちみつとかジャム、塩味を活かすならチーズやポテトサラダなど合いそうです。

　娘は今年もラトビアに行く予定で飛行機も取っていたのですが、コロナウイルスの流行で行けなくなってしまいました。

 

　買い物に行く途中、つつじが咲き始めていました。咲き残っている八重桜もありました。